October 16, 2017

Tàu hủ chiên trong nồi airfryer

Có người thích người không! Họ cho rằng airfryer ko dầu mỡ sẽ làm miếng tofu khô cứng, ko hợp khẩu vị. Đúng! nhưng với mình chỉ cần tránh dầu mỡ, bớt nêm nếm sẽ làm ngon miệng hơn. Nếu chiên trong nồi airfryer để chấm nước sauces, nhiệt độ 380, 10 phút mỗi mặt. Trở tofu và thêm 10 phút nửa sẽ giòn lớp ngoài nhưng lớp trong vẩn mềm.


Nếu chiên để kho. Một hộp tofu cắt ra 12 miếng thế này. Để nhiệt độ 400, 15 phút. Trở tofu và thêm 15 phút nửa. Miếng tofu sẽ giòn, cứng. Khi kho tofu sẽ day và dẽ, giống mì căn hoặc chả chay, rất ngon! Không mềm và bỡ như tofu chiên ngoài chợ. Kho trứng với nước dừa tươi trước, bỏ tofu vào sau, 15 phút tắt lửa.  Trứng kho tofu, một trong những món 2 cô cậu nhà mình rất ưa thích 

October 6, 2017

thoughts and prayers

Có hứa với con, khi con đủ trưởng thành cả nhà sẽ đến Las Vegas chơi một chuyến. Năm nay con gái 21t, con trai 18t định cả nhà sẽ đến Vegas vào dịp Giáng Sinh này. Nhưng bây giờ đã hủy bỏ chuyến đi. Không phải sợ, mà vì buồn và đau lòng! Mấy ngày nay vẩn theo dõi news, những câu chuyện những hình ảnh của nạn nhân làm nhói trong tim...

Our thoughts and prayers are in Las Vegas.

October 5, 2017

nở rộ!

Hoa nở rồi sẽ tàn. Trăng tròn rồi sẽ khuyết. Bèo hợp rồi sẽ tan. Tình đẹp sẽ vẩn đẹp, vậy nhé!


 



October 3, 2017

October 2, 2017

Tháng 10

6h sáng ox dậy, anh đánh thức vợ bằng câu "thằng khùng nào nổ súng bên Vegas làm 50 người chết, hơn 200 người bị thuơng..." Tin tức buổi sáng của chồng đưa quá xấu quá tệ! Cuộc sống này biết bao nhiêu đau thuơng. Thôi cứ - Sáng còn được mở mắt ra, hãy yêu thuơng thật nhiều, hãy cho đi thật nhiều, hãy trân quí cuộc sống từng giây từng phút.


Cuối tuần lên thăm con gái, con rủ ba mẹ đi chợ Farm.


Ớt tươi rói, thấy ngon nên mua 1 xô và 2 rổ. Một mớ làm Sate, một mớ cất tủ đá dùng từ từ. Gia đình gốc Huệ nên ăn cay truyền thống! Lây sang luôn cho thế hệ mới. Daniel ở trường về luôn bảo "con thèm spicy Vietnamese foods! trên trường ăn món gì cũng so blank" Làm Sate xong phải chia cho bé C 1 hủ để con mang về nhà.



September 28, 2017

Strong Ave

Cô nàng ở căn nhà trên Strong Ave gọi cho biết cuối tháng 10 sẽ dọn ra vì họ đã mua được nhà riêng. Hai vc họ ở căn nhà này được 5 năm. Nhớ hồi đó ko định cho cặp trẻ này thuê, vì xem qua đơn thấy họ ko đủ khả năng trả tiền nhà. Cô nàng đi học fulltime, đi làm part-time. Anh chàng là công nhân fulltime của hãng nào đó. Họ có bé gái 6 tháng tuổi. Cô nàng gọi mỗi ngày nan nỉ cho họ thuê căn nhà. Nàng nói có cha mẹ 2 bên giúp đở, nàng hứa sẽ trả đủ tiền thuê mỗi tháng. Tôi đồng ý cho thuê ko phải vì tin lời cô bé, nhưng vì cảm tính cho biết họ là người tốt. Thấy cô nàng chăm chỉ học hành, tánh tình lịch sự, tế nhị, sạch sẽ. Cậu trẻ kia cũng vậy! Họ là cặp vc trẻ rất dễ thuơng.

Đúng như lời nàng nói, họ có sự giúp đỡ của cha mẹ 2 bên. Cứ mỗi đầu tháng họ trả tiền thuê đúng ngày, ko trể tháng nào. Trong suốt 5 năm chúng tôi ko cần sửa chữa điều gì trong căn nhà. Những thứ hư lặt vặt có cậu trẻ kia sửa, hoặc Ba của họ sửa. Đây là lý do vì sao ox tôi thích gia đình thuê nhà phải có đàn ông! Anh đở cực

Cô bé học y tá, ra trường hơn năm nay. Có công việc ổn định, thu nhập khá. Hai vc đủ khả năng mua nhà riêng. Mừng cho họ, hy vọng 2 vc luôn sát cánh, đồng cam cộng khổ như thưở đầu.

September 26, 2017

Peach pies

Nhà người bạn trồng cây peach, trái đầy ko thể ăn hết. Gọi hỏi ăn peach ko, lên hái. Tất nhiên hái liền! Homegrown organic ko hái bỏ uổn. Cây nhà lá vườn nên trái nhỏ, hình dáng ko bóng bẩy, tròn trịa như những trái họ trồng bán nhưng huơng vị rất đậm đà. Chua, ngọt, giòn, fresh, ngon vô cùng! Hái về mấy bịch, ngồi gọt vỏ và cắt ra mất cả giờ mới xong cả rổ. Bày ra làm Peach pies, một mớ đem cho bạn bè, một mớ để tụi nhỏ mang lên trường ăn. Chủ cây Peach ăn bánh pie khen tấm tắc "đâu ngờ peach cũng làm được bánh ngon dzị":)






Mình làm Peach pie theo công thức Apple pie tìm bên Google.
Cinnamon Roll Apple Pie

INGREDIENTS
5 granny smith apples (dùng Peach thay Apple. Peach nhiều nên dùng mỗi ổ pie cả chục trái peach)
2 cans cinnamon rolls
½ cup sugar (bớt đường lại, vì peach rất ngọt)
1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon cornstarch

PREPARATION
1. Preheat oven to 350°F/180°C and spray a pie dish with nonstick oil.
2. Peel and cut the apples into thin slices and place in a bowl.
3. Add sugar, cinnamon, and cornstarch to apples and stir.
4. Cut each cinnamon roll in half and roll out with flour until thin.
5. Layer the bottom of the pie dish with the flattened cinnamon rolls to create a bottom crust.
6. Add the apples and layer the rest of the rolls on top to create a closed crust, pinch any holes together with your fingers.
7. Cover with foil and bake for 35 minutes.
8. Remove the foil and bake for another 10 minutes uncovered.
9. Allow the pie to cool and drizzle with icing.

10. Enjoy!

September 22, 2017

Sáng trước khi đi làm dặn ẽm "chiều nay ba mẹ chở Ki đi đón anh D về nha!" Ẽm nghiêng đầu với đôi mắt tròn xoe ngó mẹ. Đuôi em wẩy mừng lia lịa. Hình như hiểu lầm, mẹ ra cửa em chạy theo. Bồng trở vô lại "chiều nay mà, ko phải bây giờ!" Mặt em tiu nghỉu ngó theo trước khi mẹ đóng cửa lại.

Tờ lịch báo hiệu hôm này ngày đầu mùa Thu. Mới đó đã hết hè. Những ngày hè trên Wisconsin






September 15, 2017

1. Tháng 9/2017: Má chồng mổ mắt, cườm nước. Bác sĩ mổ trước một con mắt, còn con kia sẽ mổ sau. Họ đợi mắt này lành hẳn mới mổ mắt kia. Cườm nước rất nguy hiểm, có thể bị lòa hoặc mù nhưng may mắn, một mắt của Mạ mổ xong đã lành và sáng. Cườm nước ko có triệu chứng trước cho đến khi bộc phát. Nguyên nhân cườm nước có thể do- lão hóa, bịnh tiểu đường, cao huyết áp, người hút thuốc, hoặc tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời nhưng ko mang kiếng mát, bị tổn thuơng mắt, viêm mắt v.v Và lý do cuối cùng là trong tiền sử của gia đình có người bị cườm nước. Má chồng ở lý do này, bà Ngoại của anh cũng bị cườm nước, nay đến Mạ. Đã nhiều năm Mạ ko chịu đi bác sĩ khám mắt. Cứ nghĩ mắt còn tỏ, trông rỏ, sao phải đến bác sĩ. Phần đông tâm lý mấy người lớn tuổi VN ai cũng vậy. Đợi bịnh hay có vấn đề mới đi bs. Bình thuờng ko đi khám định kì.

2. Giá nhà tăng hơi nhiều. Căn Condo trên Madison mua cho bé C ở lên thêm $35K so với giá 2 năm trước. Dưng hơi tiếc vì hồi đó mua xong căn Condo, cô bán nhà đất giới thiệu thêm vài căn nhà để mua cho thuê. Vì cô ấy biết 2 vc có một ít cho thuê dưới này nên sẳn dụ luôn. Khác với khu vực của căn condo, cô ấy dẫn đi xem khu hơi phức tạp nhưng rất rẽ. Cũng có ưng ý, nhưng "anh thợ" nói chạy lên chạy xuống sửa chữa nhà cửa hơi xa, ko tiện. Anh thợ ko chịu, mình ko dám mua. Thu tiền rent mình nhanh lẹ, nhưng sửa chữa nhà thì mình ko biết! Những căn nơi đó hiện tại giá cũng tăng thêm.

3. Kinh tế lên, giá nhà lên, cổ phiếu lên. Ai nghỉ hưu thời điểm này sướng khi được lấy tiền 401K ra. Dượng của anh mới nghỉ hưu, ông nói vài năm nay dưng 401K của ông lên được vài trăm ngàn. Ông bảo giống như trúng số! Còn thời Ba mình nghỉ hưu là lúc kinh tế tuột dốc trầm trọng. 401K của Ba cũng tụt mất khá nhiều. Cổ phiểu thay đổi hàng ngày, mình thì còn 20 năm nửa mới đúng tuổi xử dụng 401K mà ko bị phạt.  Trong 20 năm tới tất nhiên sẽ có sự biến động trồi, sụt. Do vậy ko quan tâm 401K tăng hay giảm, và cũng ko nghĩ sẽ sống tới tuổi xử dụng số tiền ấy. Cuộc sống vốn vô thuờng mà!